
Du 05 février au 02 mars
Mis en bouche
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Œuf poché sur un crémeux de pommes de terre à la truffe fraiche
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Noix de saint jacques aux truffes, topinambour en purée et julienne, beurre noisette
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Suprême de volaille jaune farci aux truffes, sauce périgourdine, purée de rutabaga, légumes racine et pommes paille
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Coque meringuée, sorbet et chantilly à la truffe et vanille
4 plats 85.00€
3 verres de vins en accord au menu 25.00€