Restaurant Fermé
C’est dans la forêt du Neuland, « le poumon Colmarien », que Sarah et Philippe Gervasi vous invitent à découvrir l’Auberge du Neuland.
Ni bistrot, ni gastro mais plutôt bistronomique, la cuisine de Philippe est simple et raffinée, classique et inventive.
Elle s’adapte au gré des saisons pour vous offrir un voyage garanti au pays des saveurs !
Au menu cette semaine
Nos Dernières Actualités
Mise en bouche
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Tataki de thon et crème d’avocat, salade de daïkon au sésame
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Escalope de foie de canard aux pommes et vinaigre de cidre
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Filet de lotte aux truffes et crème de coco de Paimpol
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Filet de canette laquée aux baies de goji, purée de rutabaga et frite de polenta
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Sélection de fromage de notre région
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Moelleux au chocolat avec un salpicon de fruits exotique et son sorbet
Prix
70.00€ par personne
Menu servit du 11 au 13 février
A commander au 0389234937
Pour noël à commander jusqu’au 20 décembre et retrait le 24 décembre de 11h à 15h
Pour nouvel an a commandé jusqu’au 28 et retrait le 31 de 11h à 15h00
Foie Gras de Canard,
Avec chutney de pommes au gingembre et gelée au porto
En terrine ou en tranche les 100g………………………………………13,50€
La verrine de 200g……………………………………………………………..24.00€
La verrine de 350g…………………………………………………………….44.00€
Apéro box
Assortiment de 6 verrines, saltuffo, feuilletées, mini burger de foie gras, saumon gravlax, maki de thon …Pour 2 pers 35.00€
A la carte
Entrée
Escalopes de foie de canard aux pommes et vinaigre de cidre ….16.00€
Cocktail de crevettes au guacamole, crème acidulé et crumble de parmesan….14.00€
Gravlax de saumon, Maki de choucroute Pumpernickel au beurre citronnée et crème de raifort … 12.00€
Cassolette d’escargots « comme un burger » poireaux, champignons et pignons de pins….15.00€
Poissons et viandes
Saint jacques et homard, sauce safranée avec des ravioles de légumes…..24.00€
Filet de Bar farcie, crémeux de rutabaga, risotto de fregola et sauce vin blanc 16.00€
Filet mignon de veau aux morilles nouilles d’alsace et légumes …. 24.00€.par pers
Plancha de cochon Ibérique aux champignons et pousses d’épinards, purée de pommes de terre et Grémolata de citron… 18.50€
Bouchée à la reine et Spätzele au fromage blanc …..Classique 12.00€
…Festive avec ris de veau et truffes 25.00€
